Japan को लेकर क्या होगी टॉप फाइव लिस्ट

जापान की वो बातें, चीजें या परंपराएं जो हर बार आपको लुभाने में कामयाब रहती हैं

लंबे ब्रेक के बाद लिखने बैठा हूं जबकि मैं लगातार लिखने वालों में से रहा हूं लेकिन कभी-कभी यही चाहिए होता है, एक ब्रेक. नई नज़र, नए नज़रिए और खुशी देने वाली चीज़ों के लिए गहरे प्यार के साथ वापस आना और मेरे लिए, ऐसी ही चीज़ों में से एक है जापान.
यह उन जगहों में से एक है, जहां मैं अलग-अलग मौसमों में पांच बार गया हूं, और हर यात्रा ऐसी कहानी, ऐसा अध्याय है जिसे मैं हमेशा पढ़ना चाहता हूं. वसंत में चेरी के फूल, शरद ऋतु में लाल रंग के पत्ते, जापानी आल्प्स में शांत बर्फबारी- जापान एक ऐसा देश, जो मौसम के साथ खूबसूरती से बदलता है, फिर भी इसका मिजाज हमेशा एक जैसा है: शांत, सटीक, दयालु और आश्चर्यजनक. मैं एक बार फिर जापान जाने की तैयारी में हूँ, इस बार अपनी पत्नी हेता और बेटी राया के साथ. सोचा, क्यों न अब तक की जापान की वो बातें साझा करूँ जो मेरे साथ हमेशा रहीं और रहेंगी. ये ऐसे अनुभव हैं जो यात्रा पुस्तिकाओं से हटकर हैं, ऐसी कहानियाँ जो इस देश को अविश्वसनीय रूप से खास बनाती हैं.

कोनबिनी

• जापान का 24×7 कल्चर कैप्सूल: अगर जापान में कोई ऐसी जगह है जहाँ आप मंदिरों, महलों या संग्रहालयों से ज़्यादा जाना चाहेंगे, तो वह है विनम्र कोनबिनी. ‘सुविधा स्टोर’ का संक्षिप्त रूप, जापान में एक कोनबिनी स्नैक्स लेने की जगह से कहीं ज़्यादा है. यह अपने आप में एक सांस्कृतिक अनुभव है. आप दो बजे रात को एक साफ-सुथरी, चमकदार रोशनी वाली दुकान में जाते हैं और वहां आपको ताज़ी बनी कॉफी और ओनिगिरी (चावल के गोले) से लेकर अच्छी तरह पैक बेंटो बॉक्स, स्टेशनरी, फोन चार्जर, एटीएम और यहां तक ​​कि कूरियर सेवा तक मिल जाती है और यह सब एक विनम्र कर्मचारी द्वारा संचालित किया जाता है. जो झुककर अभिवादन करता है. मेरी सबसे पहली यात्रा की एक अजीब घटना थी कि मैं अपने होटल से बाहर निकल पास के सेवन -इलेवन में चला गया. मुझे लगा कि वहाँ कुछ सूखे सैंडविच और पानी की एक बोतल ही मिल जाए तो बहुत है लेकिन अचरज यह कि वहां मुझे दीवार भर पर सजे तैयार भोजन की एक रेंज मिली, नूडल्स की अलमारियाँ, काउंटर के पास गर्म भोजन उबलता हुआ और माइक्रोवेव जहाँ मैं अपना भोजन गर्म कर सकता था और सबसे अच्छी बात कि खाना वाकई बहुत बढ़िया. कुछ स्थानीय लोग तो कहते हैं कि कोनबिनी फ्राइड चिकन फास्ट फूड चेन से टक्कर लेता है, और मैं सहमत हूँ. तीन बड़ी कोनबिनी चेन हैं: 7-इलेवन, लॉसन और फैमिलीमार्ट. आप पूरे देश में यात्रा करते हुए हर एक में कुछ अलग खोज सकते हैं. क्योटो में एक सीमित-संस्करण माचा मिठाई, ओसाका में मौसमी सकुरा-स्वाद वाला पेय, या होक्काइडो में मीसो सूप का एक बाउल. यात्री के लिए कोनबिनी एक दुकान से कहीं ज़्यादा होती है, यह जापान में जीवन रेखा जैसी है. अपना छाता भूल गए? अपना चार्जर खो दिया? शिंकानसेन पकड़ने से पहले कुछ खाने की ज़रूरत है? आपका दोस्ताना पड़ोस का कोनबिनी 24/7 आपकी मदद के लिए तैयार है. और यही बात इसे इतना विशिष्ट जापानी बनाती है: दक्षता, देखभाल और सुविधा एक छोटे से स्थान में समाहित.

माउंट फ़ूजी

• पवित्र, शांत और हमेशा निगरानी करने वाला: यह अजीब है कि इतनी बड़ी चीज़ अभी भी मायावी कैसे लग सकती है. माउंट फ़ूजी या फ़ूजीसन जैसा कि इसे जापान में प्यार से बुलाया जाता है, देश का सबसे ऊँचा पर्वत है और इसके सबसे पवित्र प्रतीकों में से एक है. साफ़ दिनों में, आप टोक्यो से दूर बादलों के ऊपर इसके लगभग-परफेक्ट शंकु को देख सकते हैं. और फिर भी, एक शर्मीले संरक्षक की तरह, यह अक्सर धुंध के पर्दे के पीछे छिप जाता है, जिससे हर नज़ारा एक छोटे से व्यक्तिगत चमत्कार जैसा लगता है. जापानी लोग सदियों से फ़ूजी का सम्मान करते आए हैं. शिंटो धर्म के लिए, यह एक देवी का निवास स्थान है. कवियों और चित्रकारों के लिए, यह शाश्वत प्रेरणा है. पैदल यात्रियों के लिए, सुबह-सुबह शिखर पर चढ़ना और सूर्योदय देखना, जिसे गोराइको कहा जाता है, एक आध्यात्मिक अनुष्ठान है. फ़ूजी मेरे सबसे यादगार नज़ारों में से एक प्यारा नज़ारा है और यह मुझे पहली बार फ़ूजीक्यू रेलवे पर सवारी करते समय ट्रेन की खिड़की से नजर आया था. बादलों से आंखमिचौली खेलता हुआ सा. पूरी तरह से राजसी बर्फ से ढका, कम्पार्टमेंट यहां तक ​​कि स्थानीय लोग भी सामूहिक रूप से देखकर उफ कर उठते हैं. मजेदार तथ्य: माउंट फ़ूजी वास्तव में एक दूसरे के ऊपर स्थित तीन ज्वालामुखी हैं, हालांकि इसमें आखिरी बार 1707 में विस्फोट हुआ था लेकिन यह अभी भी सक्रिय की श्रेणी में ही रखा जाता है. इसके बावजूद इस पर हर साल हज़ारों लोगों को चढ़ते देखा जा सकता है, खासकर जुलाई और अगस्त के दौरान जब रास्ते खुले होते हैं और पहाड़ की झोपड़ियाँ यात्रियों से गुलज़ार रहती हैं. चाहे आप इसे कावा-गुची झील के शांत पानी पर प्रतिबिंबित होते हुए देख रहे हों, चुरेतो पगोडा में टोरी गेट के पीछे फ्रेम किए हुए हों, या इसे अपनी हरी चाय की बोतल के लेबल पर देख रहे हों, फ़ूजी के पास अपनी उपस्थिति को महसूस कराने का एक तरीका है. हमेशा देखने वाला, हमेशा सुंदर, हमेशा जापान.

सुशी से परे

• जापान का आश्चर्यजनक पाककला का अद्भुत संसार: ईमानदारी से कहें तो, जब भी लोग जापानी भोजन के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले जो नाम दिमाग में आता है, वह है सुशी, और यह स्वाभाविक भी है. सुशी बॉल अपने आप में एक संपूर्ण ब्रह्मांड है बस फर्क यह है कि इसे खाया जाता है. जापान की यात्राओं में मैंने पाया कि हर क्षेत्र का अपना एक अलग व्यंजन है, हर गली के कोने की अपनी सुगंध है, और हर सुविधा स्टोर का अपना आश्चर्य है (धन्यवाद, कोनबिनी!). मेरी पसंदीदा खाद्य यादों में से एक सपोरो में बर्फीली शाम को मिसो रेमन का एक गर्म कटोरा पीना था. शोरबा जिस तरह से आपकी आत्मा को अंदर से गर्म करता है, उसमें कुछ जादुई है. या फिर कुछ कुरकुरा खाने का मन कर रहा है? करागे ट्राई करें: जापानी स्टाइल में फ्राइड चिकन, सोया और लहसुन में मैरीनेट किया हुआ, फिर डीप फ्राई करके परफेक्ट बनाएं. ओकोनोमियाकी, एक स्वादिष्ट पैनकेक जिसमें गोभी, मीट, सीफूड भरा होता है और ऊपर से डांसिंग बोनिटो फ्लेक्स डाले जाते हैं. आप इसे कई रेस्टोरेंट में खुद भी ग्रिल कर सकते हैं. और मीठा खाने के शौकीनों के लिए, कैसेवापस मोची, ताइयाकी (लाल बीन पेस्ट या कस्टर्ड से भरे मछली के आकार के केक) या वागाशी की नाजुक दुनिया के बारे में, पारंपरिक मिठाइयाँ जिन्हें अक्सर माचा चाय के साथ परोसा जाता है? और शाकाहारियों के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि जापान उतना डरावना नहीं है जितना लगता है. बौद्ध मंदिर के व्यंजन, या शोजिन रयोरी, परंपरा और ध्यान में निहित स्वादिष्ट पौधे-आधारित भोजन प्रदान करते हैं. साथ ही, अब ज़्यादा से ज़्यादा जगहें शाकाहारी और शाकाहारी यात्रियों को भोजन उपलब्ध करा रही हैं, जिसमें स्थानीय सामग्री मुख्य भूमिका में है. क्योटो में एक छोटे से परिवार द्वारा संचालित इज़ाकाया में मैंने जो सबसे ज़्यादा आँखें खोल देने वाला भोजन खाया, वह था. मैं मेनू नहीं पढ़ पाया, लेकिन कुछ इशारों और ढेर सारी मुस्कुराहटों के साथ, मैंने पाँच छोटी प्लेटें मंगवाईं, जिनमें से हर एक पिछली प्लेट से ज़्यादा स्वादिष्ट थी. तो हाँ, सुशी भले ही मुख्य आकर्षण हो, लेकिन जापान की पाककला की कहानी समृद्ध, क्षेत्रीय और अंतहीन रूप से फायदेमंद है. बस अपनी जिज्ञासा और अपनी भूख लेकर आएँ.

सूमो कुश्ती

• शक्ति, अनुष्ठान और दहाड़ती भीड़: सूमो के मैदान में कदम रखने से पहले, मुझे लगा कि मुझे पता है कि क्या होने वाला है. दो बड़े पहलवान एक गोलाकार रिंग में भिड़ रहे हैं. लेकिन मुझे जो उम्मीद नहीं थी वह थी शांति. मैच शुरू होने से ठीक पहले गहरा, ध्यानपूर्ण मौन. एकदम पवित्र मंदिर में बैठने के स्तर तक की शांति, और फिर, अचानक हलचल के विस्फोट में, मौन चिल्लाहट, घुरघुराहट और कच्ची शक्ति की परंपरा से मिलने की गड़गड़ाहट में बदल जाता है. शिंटो रीति-रिवाजों पर आधारित, प्रत्येक मुकाबला सटीक गतिविधियों की एक श्रृंखला के साथ शुरू होता है: बुरी आत्माओं को भगाने के लिए पैर पटकना, रिंग को शुद्ध करने के लिए नमक फेंकना तथा लंबे, लगभग नाटकीय आमने-सामने के मुकाबले, जिसमें पहलवान एक-दूसरे को छूने से पहले, अक्सर मिनटों तक, एक-दूसरे की आंखों में आंखें डाले रहते हैं. इसे लाइव देखना किसी भी खेल आयोजन से अलग है जिसे आपने अनुभव किया है. स्टेडियम, खासकर टोक्यो में रयोगोकू कोकुगिकन, बिजली की तरह चमकते हैं. स्थानीय लोग अपने पसंदीदा खिलाड़ियों के लिए आश्चर्यजनक तीव्रता के साथ जयकार करते हैं, और प्रत्येक मुकाबले का नाटक उतना ही तैयारी में होता है जितना कि परिणाम में, जो अक्सर केवल कुछ सेकंड तक रहता है और हाँ, आप आश्चर्यजनक रूप से एक्शन के करीब पहुँच सकते हैं. वास्तव में, कुछ सीटें दोह्यो (रिंग) के इतने करीब हैं कि 150-कि- के लिए यह असामान्य नहीं है. अवसर का लाभ उठाएँ. यदि ऐसा नहीं भी हो, तो भी देश भर में प्रशिक्षण केंद्र हैं जहाँ आप सुबह-सुबह अभ्यास सत्र में भाग ले सकते हैं, जो कि एक अधिक अंतरंग, समान रूप से विस्मयकारी अनुभव है.

जापान की अनोखी कॉफी संस्कृति

– टोक्यो, ओसाका या क्योटो की किसी भी सड़क पर चलें, तो आपको कोई न कोई कैफे मिल ही जाएगा. लेकिन जापान में, कैफे देश की अद्भुत विलक्षण कल्पना की खिड़कियों की तरह हैं. उदाहरण के लिए, कैट कैफ़े को ही लें. आप अंदर जाते हैं, अपने जूते उतारते हैं, अपना ड्रिंक ऑर्डर करते हैं, और अगला घंटा किताबों की अलमारियों, कुशन और खिड़कियों के आस-पास म्याऊँ-म्याऊँ करती बिल्लियों के साथ बिताते हैं. यह शांत, आरामदायक और अजीब तरह से उपचारात्मक है. और अगर बिल्लियाँ आपकी पसंद नहीं हैं? कोई चिंता नहीं. जापान के कैफ़े में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है: उल्लू कैफ़े, हेजहॉग कैफ़े और यहाँ तक कि बकरी कैफ़े भी. फिर टोक्यो के शिंजुकु जिले में रोबोट कैफे हुआ करता था, जो पारंपरिक अर्थों में कैफे से अधिक एक संवेदी अतिभारित डिनर शो था. लेकिन ये सिर्फ़ मुख्य आकर्षण हैं. गहराई से खोज करने पर आपको ट्रेन, निंजा, एलिस इन वंडरलैंड या यहाँ तक कि मौन चिंतन (हाँ, ऐसे कैफ़े भी हैं जहाँ बोलने की मनाही है) पर आधारित कैफ़े मिलेंगे. मेरा पसंदीदा कैफ़े? क्योटो में एक ऐसा कैफ़े जहाँ सिर्फ़ विनाइल जैज़ रिकॉर्ड बजते हैं और आप सबसे बढ़िया पोर-ओवर कॉफ़ी का मज़ा लेते हैं. तो जापान में कैफ़े की संस्कृति इतनी अनोखी क्यों है? यह घनी आबादी वाली दुनिया में सुरक्षित, कल्पनाशील पलायन बनाने के बारे में है. एक थीम, एक विचार या एक सपने के अंदर जीने का मौका, भले ही सिर्फ़ एक घंटे के लिए. तो ये तो आप जानते ही होंगे कि जापान एक ऐसा देश है जो आपको हर जगह हैरान कर देता है. चाहे आप कितनी भी बार जाएँ, आपको हमेशा कुछ नया मिलेगा. और यही बात जापान को, खैर… जापान… बनाती है.