Salty Or Sugary खाना घर का भी हो तो नुकसान होगा-ICMR

ICMR की नई गाइडलाइन की चेतावनी
भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) ने हाल ही में खानपान के नए मानक जारी करते हुए चेतावनी दी है कि यह जरुरी नहीं है कि घर पर बना खाना स्वास्थ्यवर्धक ही हो यदि कुछ बातों पर ध्यान न दिया जाए तो घर का खाना भी अस्वास्थ्यकर हो सकता है. यदि घर पर खाना अगर ज्यादा शक्कर, चिकनाई या नमक के साथ तैयार किया जाए तो इससे आपके स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है. इस नई गाइडलाइन के अनुसार, ज्यादा फैट, शक्कर या नमक (HFSS) वाले खाद्य पदार्थ मैं जरुरत से ज्यादा कैलोरी होती है. जबकि ऐसे फूड में कम माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर मिल पाते हैं. इससे शरीर को आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (एमिनो एसिड्स और फैट्स), फाइबर और विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, बायो-एक्टिव सब्स्टेंसेज़ जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करने वाले स्वस्थ खाद्य नहीं मिल पाते.
रिपोर्ट में कहा गया है कि डाइट में आवश्यक एमिनो एसिड्स, फैट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी से एनीमिया (रक्त की कमी), ज्ञान (मस्तिष्क की कार्यक्षमता), सीखने की क्षमता और याददाश्त प्रभावित हो सकती है और टाइप 2 मधुमेह और मोटापा जैसी समस्याओं की संभावना बढ़ जाती है. उच्च फैट या उच्च शक्कर वाले खाद्य पदार्थ सूजन का कारण बन सकते हैं और आहार से जल्दी बदलने वाले गुट माइक्रोबायोटा को प्रभावित कर सकते हैं जिससे कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.