Taste Atlas में भारत के छह शहर लेकिन टॉप 50 में कोई नहीं

इटली के मिलान शहर को माना गया सबसे ‘स्वादिष्ट व्यजंनों वाला’ शहर, मुंबई 5वें नंबर पर

दुनिया के बेहतरीन खाने की बात हो और इटली का नाम न आए, ऐसा होना मुश्किल है। यही वजह है कि टेस्ट एटलस की नई वैश्विक रैंकिंग में इटली के मिलान को दुनिया का सबसे बेहतरीन फूड सिटी घोषित किया गया है। टेस्ट एटलस ने 18,828 शहरों और 5.9 लाख से अधिक फूड रेटिंग्स के आधार पर यह सूची तैयार की है, जिसमें मिलान ने अपनी समृद्ध पाक परंपरा, आधुनिक कुकिंग स्टाइल और क्लासिक इटैलियन व्यंजनों के दम पर पहला स्थान हासिल किया है। मिलान को विशेष रूप से उसके रिसोट्टो, ओस्सो बुको और कोटोलेटा अल्ला मिलानीज़ जैसे व्यंजनों के लिए सराहा गया है, जो इटैलियन कुकिंग की आत्मा माने जाते हैं। इस रैंकिंग के अनुसार, मिलान की खासियत यह है कि वह परंपरा और आधुनिकता को एक साथ परोसता है—एक ऐसा संतुलन जो दुनिया के फूड प्रेमियों को आकर्षित करता है। इटली के शहर लगातार इस सूची में शीर्ष पर रहते हैं। नेपल्स, बोलोग्ना, फ्लोरेंस और अब मिलान—इन सभी ने इटली को दुनिया की फूड कैपिटल के रूप में स्थापित किया है। लेकिन इस बार की सूची में सबसे दिलचस्प बात यह है कि भारत के छह शहरों ने भी टॉप 100 फूड सिटीज़ में जगह बनाई है, जो भारतीय भोजन की वैश्विक लोकप्रियता का प्रमाण है। रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय व्यंजनों की विविधता, मसालों की गहराई और क्षेत्रीय स्वादों की अनोखी पहचान ने दुनिया का ध्यान खींचा है। भारत की ओर से सबसे बड़ी उपलब्धि मुंबई की रही है, जिसने 2026 की इस रैंकिंग में दुनिया में 5वां स्थान हासिल किया है। टेस्ट एटलस ने मुंबई की स्ट्रीट‑फूड संस्कृति की जमकर तारीफ की है। वड़ा पाव, पाव भाजी, मिसल पाव, भेलपुरी और समुद्री भोजन की विविधता ने मुंबई को दुनिया के बड़े फूड सिटीज़—टोक्यो, बैंकॉक और लिमा—के बराबर खड़ा कर दिया है। रैंकिंग कहती है कि मुंबई का खाना “हर गली, हर बीच और हर मोहल्ले में जीवित है”—एक ऐसा अनुभव जो दुनिया के किसी भी शहर में मिलना मुश्किल है।

मुंबई के अलावा भारत के जिन शहरों ने इस सूची में जगह बनाई है, उनमें अमृतसर, नई दिल्ली, हैदराबाद, कोलकाता और एक अन्य भारतीय शहर शामिल है, जिसने भारतीय भोजन की विविधता को वैश्विक मंच पर और मजबूत किया है। अमृतसर अपने कुलचे, लस्सी और पंजाबी तड़के के लिए जाना जाता है, जबकि दिल्ली की चाट, परांठे और मुगलई व्यंजन दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। हैदराबाद की बिरयानी और कोलकाता की मिठाइयाँ भारतीय स्वाद की पहचान बन चुकी हैं। जाहिर है भारतीय भोजन अब सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि एक वैश्विक अनुभव बन चुका है। रिपोर्ट यह भी बताती है कि भारतीय भोजन की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। दुनिया भर में भारतीय रेस्टोरेंट्स की संख्या बढ़ी है, और कई देशों में भारतीय मसाले और व्यंजन मुख्यधारा के भोजन का हिस्सा बन चुके हैं। भारतीय भोजन की खासियत यह है कि यह सिर्फ मसालों का खेल नहीं, बल्कि परंपरा, इतिहास और भावनाओं का संगम है। यही वजह है कि भारतीय शहरों की रैंकिंग दुनिया के फूड मैप पर भारत की मजबूत उपस्थिति को दर्शाती है। इटली और भारत दोनों ही देशों की कुकिंग परंपरा दुनिया में सबसे समृद्ध मानी जाती है। इटली अपने सादे लेकिन गहरे स्वाद के लिए जाना जाता है—पिज़्ज़ा, पास्ता, चीज़ और वाइन। वहीं भारत अपने मसालों, विविधता और क्षेत्रीय व्यंजनों के लिए। टेस्ट एटलस की सूची यह दिखाती है कि दुनिया अब सिर्फ पश्चिमी भोजन तक सीमित नहीं रही—भारतीय स्वाद भी वैश्विक मंच पर बराबरी से खड़ा है।